Top Ad unit 728 × 90

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

recent

Μακαρόνια με μύδια



Μια συνταγή για ένα απλό, μεσογειακό πιάτο. Μακαρόνια με μύδια σε σάλτσα κρασιού, σκόρδου και φρέσκιας ντομάτας.

Υλικά συνταγής
  • 1/2 κιλό μακαρόνια Νο. 6 ή 10
  • 1 κιλό φρέσκα μύδια
  • 5 ντομάτες κομμένες σε μικρά κυβάκια
  • 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • 4 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο + λίγο επιπλέον για πασπάλισμα
  • 1 πιπερίτσα τσίλι ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
  • 220 ml  λευκό ξηρό κρασί
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
  1. Πλένετε καλά τα μύδια και τα αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν. Καθαρίζετε, ξεσποριάζετε τις ντομάτες και τις κόβετε σε κυβάκια. Αφήστε τες στην άκρη.
  2. Σε μεγάλο βαθύ τηγάνι βάζετε 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρετε τα ψιλοκομμένα ξερά και φρέσκα κρεμμύδια για 3 λ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν και να γυαλίσουν. Προσθέτετε και τα ψιλοκομμένα σκόρδα και ανακατεύετε για 1/2 λ. 
  3. Ρίχνετε στο τηγάνι τα μύδια, σβήνετε με το κρασί, πασπαλίζετε με τη πάπρικα, προσθέτετε τη πιπερίτσα (προαιρετικά) και λίγο αλατοπίπερο. Χαμηλώνετε την ένταση της φωτιάς, σκεπάζετε το τηγάνι και σιγοβράζετε τα μύδια για 3-4 λ περίπου μέχρι να ανοίξουν. Αποσύρετε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και πετάτε όσα μύδια έχουν μείνει κλειστά.
  4. Προσθέτετε στο τηγάνι τις ντομάτες σε κυβάκια και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για 4-5 λ περίπου.
  5. Έν τω μεταξύ βράζετε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό, αλ τέντε, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σερβίρετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, ως εξής: 
  6. 1) με μια τσιμπίδα βγάζετε τα μακαρόνια από τη κατσαρόλα και τα βάζετε απ” ευθείας στο τηγάνι που σιγοβράζει. Ανακατεύετε να ενσωματωθούν με τα μύδια και τη σάλτσα για 1 λ και σερβίρετε ή
  7. 2) Σουρώνετε τα μακαρόνια, τα λαδώνετε με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, τα σερβίρετε σε μεγάλη πιατέλα και τα περιχύνετε με τα μύδια και τη σάλτσα του.
Προσαρμοσμένη συνταγή και photo από: www.manusmenu.com

Sintayes.gr


Αν βρήκατε το άρθρο ενδιαφέρον κλικ ΕΔΩ
Για άμεση ενημέρωση ακολουθήστε μας στο facebook και στο twitter
Μακαρόνια με μύδια Reviewed by Τεχνολόγος Γεωπόνος on 11:00 π.μ. Rating: 5

Δεν υπάρχουν σχόλια:

All Rights Reserved by Τεχνολόγος Γεωπόνος © 2014 - 2015
Powered By Blogger, Designed by Sweetheme, Installed By Bloggertips

Φόρμα επικοινωνίας

Όνομα

Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο *

Μήνυμα *

Από το Blogger.