Top Ad unit 728 × 90

ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

recent

Βάζουμε το ελαιόλαδο στο ψυγείο ;


Τέσσερις είναι οι μεγάλοι εχθροί του ελαιολάδου: ο χρόνος, το φως, το οξυγόνο και η θερμοκρασία. Σε αυτό, το πρώτο μάθημα ελαιολάδου θα μιλήσουμε για τη θερμοκρασία.

Ζούμε σε μια χώρα όπου το κλίμα χαρακτηρίζεται από υψηλές θερμοκρασίες τους περισσότερους μήνες τον χρόνο και συνήθως ήπιους χειμώνες. Οι συνιστώμενες θερμοκρασίες σωστής αποθήκευσης του ελαιολάδου είναι από 15° έως 18°C οι οποίες τους περισσότερους μήνες τον χρόνο απλώς δεν είναι εφικτές χωρίς τεχνολογική υποστήριξη. Έχει επίσης παρατηρηθεί ότι στους 7°-10°C το ελαιόλαδο συντηρείται ακόμα καλύτερα. Άρα, στο ψυγείο.

Εάν αγοράζουμε το λάδι της οικογένειας σε πεντόλιτρη συσκευασία, καλό είναι να τοποθετούμε τους πεντόλιτρους τενεκέδες σε χώρο στο σπίτι μας όπου η θερμοκρασία δεν ξεπερνά τους 18 βαθμούς Κελσίου. Το πεντόλιτρο το μοιράζουμε σε πέντε αδιαφανή γυάλινα μπουκάλια και τοποθετούμε τα τέσσερα από αυτά στη συντήρηση του ψυγείου. Αυτό που είναι να χρησιμοποιήσουμε το τοποθετούμε σε σκιερό και δροσερό μέρος στην κουζίνα. Όχι κάτω από τον νεροχύτη μαζί με τα απορρυπαντικά, όχι δίπλα στην κουζίνα για να θερμαίνεται, όχι σε μέρος του πάγκου που το βλέπει ο ήλιος. Το ντουλάπι με τα ζυμαρικά και τα όσπρια είναι μια καλή λύση.

Το λάδι στο ψυγείο είναι πολύ πιθανό να παγώσει. Μη σας ανησυχήσει αυτό – είναι επειδή τα τριγλυκερίδια του ελαιολάδου κρυσταλλώνουν και στερεοποιούνται. Το πόσο θα στερεοποιηθεί εξαρτάται κυρίως από την ποικιλία. Όταν κοντεύει να τελειώσει το μπουκάλι που χρησιμοποιούμε, βγάζουμε από το ψυγείο το επόμενο μπουκάλι από το βράδυ. Το πρωί θα έχει έρθει στην κανονική του υγρή κατάσταση.

Μη βάζουμε όμως και βγάζουμε το ελαιόλαδο από το ψυγείο, γιατί στρεσάρεται από τις απότομες αλλαγές θερμότητας και ψύξης και μπορεί να υποβαθμιστούν το άρωμα και η γεύση του.

Τόσο σημαντικό ρόλο παίζει η θερμοκρασία, που Ιάπωνας εισαγωγέας ελληνικού εξαιρετικού ελαιολάδου το μεταφέρει στην Ιαπωνία έχοντας διασφαλίσει ότι η θέση του κοντέινερ είναι μακριά από πηγές θερμότητας στο καράβι και έχοντας τοποθετήσει αισθητήρες στο κοντέινερ, για να παρακολουθεί σε πραγματικό χρόνο τη θερμοκρασία του ελαιολάδου του.
 Αν βρήκατε το άρθρο ενδιαφέρον κλικ ΕΔΩ
Για άμεση ενημέρωση ακολουθήστε μας στο facebook και στο twitter
Βάζουμε το ελαιόλαδο στο ψυγείο ; Reviewed by texnologosgeoponos.gr on 6:00 μ.μ. Rating: 5

Δεν υπάρχουν σχόλια:

All Rights Reserved by Γεωπόνος Τ.Ε. ''Τεχνολόγος'' © 2014 - 2015
Powered By Blogger, Designed by Sweetheme, Installed By Bloggertips

Φόρμα επικοινωνίας

Όνομα

Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο *

Μήνυμα *

Από το Blogger.