Γλυκό κουταλιού καρπούζι

Ένα από τα πιο σπάνια αλλά και πιο νόστιμα γλυκά του κουταλιού.

• Μερίδες:για 2 μέτρια βαζάκια
• Χρόνος προετοιμασίας:30'
• Χρόνος μαγειρέματος:60'
• Έτοιμο σε:1:30'
• Χρόνος αναμονής:20 ώρες

Υλικά

• 1 κιλό φλούδα καρπουζιού
• 1 κιλό ζάχαρη
• ½ κιλό μέλι
• 2 φλιτζάνια νερό
• 2 φυλλαράκια αρμπαρόριζας
• χυμό 3 λεμονιών

Διαδικασία

• Καθαρίζετε τη φλούδα ώστε να μείνει το άσπρο μέρος. Αφαιρείτε την κόκκινη ψίχα και την κόβετε σε ρόμβους ή τετράγωνα κομμάτια. Σκεπάζετε τα κομμάτια με νερό και ρίχνετε το χυμό 2-3 λεμονιών. Τα αφήνετε να μείνουν 1½ με 2 ώρες.
• Τα στραγγίζετε πρώτα σε σουρωτήρι και μετά σε πετσέτα. Βράζετε το νερό με τη ζάχαρη για 5-6 λεπτά. Ρίχνετε τα κομμάτια να βράσουν για 15 λεπτά. Αφήνετε το γλυκό να μείνει 18 ώρες.
• Προσθέτετε το μέλι και ξαναβράζετε μέχρι να δέσει το σιρόπι, ξαφρίζοντας όταν χρειάζεται. Προς το τέλος ρίχνετε δύο κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού και τα φύλλα της αρμπαρόριζας.
• Μεταφέρετε το γλυκό, καυτό, σε αποστειρωμένα βάζα. Τα σφραγίζετε και τα γυρίζετε ανάποδα. Τα αφήνετε έτσι μέχρι να κρυώσουν και τα αποθηκεύετε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

 ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ: Σιμόνη Καφίρη

 

 olivemagazine.gr

 

Αν βρήκατε το άρθρο ενδιαφέρον κλικ ΕΔΩ

Για άμεση ενημέρωση ακολουθήστε μας στο facebook & στο twitter